Het werkingsgebied van Alimento is dus de Belgische voedingsindustrie. Horecabedrijven, klein- of grootdistributie behoren niet tot het werkingsgebied van Alimento. De voedingsindustrie verwerkt grondstoffen uit landbouw, veeteelt en visvangst tot voedingsproducten voor mens en dier. Het gaat om diverse subsectoren als koekjesfabrieken, brouwerijen en frisdrankproducenten, de zuivelsector of de vleesverwerkende nijverheid.
De dienstverlening van Alimento geldt voor werknemers van de paritaire comités 118 (arbeiders voedingsindustrie) en 220 (bedienden voedingsindustrie).